Quelle est l’histoire des Épicentriques ?

Bonjour, je suis Jean-Paul Lafitte, créateur de l’épicerie fine Les Épicentriques située dans le cœur gourmand de Lille, rue Gambetta.

Dans une autre vie, j’étais graphiste et déjà gourmet voyageur. Au travers de mes séjours en Asie, j’ai découvert d’autres saveurs et décidé il y a 7 ans de me consacrer à la découverte des épices et des poivres de haute qualité. Je suis un épicier, dans le vrai sens du terme. Je vends des épices. Je suis un dénicheur de goûts, j’ai plaisir à découvrir des produits de la meilleure qualité, certains que vous connaissez peut-être, d’autres que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Mon coup de cœur pour les saveurs, les couleurs, le goût des cuisines d’ailleurs, je le partage à et avec mes clients. Chefs et particuliers amateurs de cuisine viennent chez Les Épicentriques chercher LE bon produit, celui qui sublimera une cuisine. Ils deviennent des Epicentriques, des ambassadeurs de ces produits.

Je propose également une sélection pointue de produits d’épicerie fine. Je travaille principalement en direct sur les produits français (moutardes, huiles, vinaigres, vins naturels…)

Ce qui m’anime, c’est la recherche de goûts et l’originalité des produits. Je suis sensible à l’origine et aux modes de production, je travaille avec des petits producteurs, souvent en agriculture biologique.

Qu’est-ce qui rend les Épicentriques unique ?

Les Épicentriques, c’est avant tout le repère des amateurs de cuisine, à la recherche du bon produit.

Ma sélection de poivres est sans équivalent sur la métropole lilloise. Une cinquantaine de variétés de poivres (Kampot, Penja…) et faux poivres (baies du Sichuan, de Timur, de Tasmanie…) de haute qualité, c’est un monde de saveurs qui s’offrent à vous. J’ai toute une gamme de poivres verts, rouges, blancs, noirs, je suis là pour vous orienter sur le poivre le plus adapté en fonction de vos besoins.

Passionné par l’Asie, je sélectionne pour vous des produits japonais d’exception : saké de dégustation, sauces de soja artisanales, vinaigres, riz…

Je réalise sur demande des mélanges d’épices maison, comme le dukkah (mélange d’oléagineux et d’épices torréfiées d’origine égyptienne), le 7 épices libanais (mélange d'épices utilisé dans la cuisine levantine) ou encore un mélange de 12 épices créé par le Chef Guy Martin.

Amateurs de chocolats Bean to Bar, je vous propose une large gamme de chocolats d’exception, parmi les meilleurs au monde : Qantu, Marou, Oialla ou encore les lillois d’Encuentro.

Plein d’autres pépites à découvrir : une sélection de vinaigres, d’huiles et de vanilles de différentes origines, des fruits confits de chez Marcel Santini (Corse), des produits fins grecs, libanais, tunisiens, etc. pour enrichir et sublimer votre cuisine.

Quels sont les produits stars des Épicentriques ?

Nos poivres et épices :

Sans équivalent à Lille, nos poivres et épices de haute qualité font le bonheur des papilles des fins gourmets lillois. Nos poivres et épices sont commercialisés en vrac, permettant à chacun d’accéder à des produits de grande qualité selon leurs besoins. Dans l’assiette : le jour et la nuit avec les poivres commercialisés dans les grandes enseignes alimentaires.

Huiles d’olives et vinaigres :

Je vous propose des huiles d’olive monovariétales et des vinaigres de différentes origines, je vous conseillerai en fonction de vos envies. Pour les huiles d’olive, fruité vert, fruité mûr ou fruité noir s’adapteront à toutes vos idées de recettes.

Nos chocolats Bean to Bar :

La gamme de chocolats Bean to Bar (de la fève à la tablette) de l’épicerie est large. Je vous guiderai en fonction de vos goûts à la découverte de chocolats parmi les meilleurs au monde.

Nos vins natures :

Des vins nus, vivants, sans aucun intrant ajouté lors de la vinification et emplis d'énergie humaine. Je vous ferai découvrir avec plaisir ces vins naturels et leurs vignerons !

Où trouver les produits des Épicentriques ?

Vous trouverez ces produits dans ma boutique située au 357 rue Gambetta à Lille. Pour les Bonduois, vous trouverez 2 de nos produits emblématiques en vente au Clos de Bénédicte : le sel du rôtisseur et le poivre sauvage de Madagascar.

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